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如何用简单的食材做一碗面？

最近这段时间吃得最多的就是面条了，干面、挂面、咸面、湿面，什么面都煮过，若说最简单的做法，那应属于酸汤肥牛面了，只需要一个番茄、一盒肥牛、一片干面，即可煮出一碗番茄肥牛面，简单又美味。

食材：干面1包、肥牛1盒、番茄1个、盐、生抽

制作步骤

步骤1：将番茄底部划十字刀，约1厘米左右，用开水浸泡十分钟左右，开水的量要没过番茄。（小贴士：用开水泡过的番茄皮可轻松去除。）

步骤2：将番茄皮剥掉，先切片后再切成小丁，切成小丁的番茄更容易炒出浓汤。步骤3：锅中倒入少许油，将番茄丁炒至软烂，炒出汤汁后变浓稠，加入适量水烧开后，加少许盐、生抽、胡椒粉转小火焖煮片刻。步骤4：水开后，倒入肥牛焯一下水，肥牛变色后即可捞出，将干面放入番茄汤中转大火，熟透后，倒入肥牛再煮2分钟，最后撒上葱花。成品图：一碗汤汁www.nfysw.com酸爽、面条劲道、肥牛滑嫩的番茄肥牛面，百吃不厌，色香味俱全。

1、炒番茄汤时，番茄皮要去掉，去掉皮的番茄更容易煮出浓厚的汤汁。

2、肥牛腥味比较重，要先焯水去除腥味，焯水时间不能太久，变色即可捞出。

3、面条容易熟透，要注意不能煮太久，煮熟后的酸汤肥牛面可加点胡椒粉、葱花去腥。

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