连锁经营

在核心企业的领导下，采用规范化经营商品和服务，实行共同的经营方针，一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，实现规模化效益的联合体组织形式。

(资料图片)

其中的核心企业称为总部、总店或本部，各个分散经营的企业叫做分部、分店、分支店或者成员店等，连锁店大都从单店向多店发展，通常是经营成功的单店，具备特色，再向多店发展，而从多店走向连锁店的成功案例很少。

成功的连锁企业经营的秘诀在哪里呢？

其实就是品牌经营。

通过“五个统一”打造连锁企业品牌

1

统一的经营理念

经营观念、顾客服务、工作价值观、公司的精神文化皆通过严密的筛选和教育，使全体的经营观念一致。任何一个成功的连锁企业，一定是一个独特的文化团体。经营理念是企业的灵魂，是企业经营方式、经营构想等经营活动的根据所在，连锁店中的每一个成员店，无论规模大小、地区差异，都必须持有一个共同的经营理念。麦当劳之所以能够形成一种振撼，就在于它本身就代表着快餐文化。这个企业的成功，归功于它明确的经营理念与规范化管理，主要由三部分组成，即积极引导消费、狠抓产品质量、顾客永远第一。

2

统一的企业识别(CIS)

包括招牌、装璜、标准色彩、外观、物品陈列、布置、包装材料、手提购物袋、制服旗帜、收银台、名片、标识卡、意见箱、垃圾箱等硬件及礼节、口号、招呼等行为语言，这些看得到、感受得到的物体和行为皆要在每个店一致化，皆能识别出企业的味道。使连锁店在众多店铺中建立统一的企业形象，有利于消费者识别，更重要的是使消费者产生认同感。

在麦当劳全球性的连锁店，都悬挂着一个金色的大“M”。原来她借鉴于世界统一认知的交通信号，红色代表“停”，黄色含“注意”之意。麦当劳充分利用人们的这一基本常识，把招牌的底色做成红色，而上面代表麦当劳商标的“M”则是黄色，产生了极佳的色彩效果。行人看到红色，会情不自禁地驻足，而黄色的字母M映入眼帘后，很有可能产生食欲。他们会想：“麦当劳，汉堡包，有意思，去尝一尝。”随后，便迈步进入店中，购买食品。就这样，人们在不知不觉中成了麦当劳的顾客。

3

统一的商品服务

要求连锁店的商品陈列、标价、促销和所提供的服务皆一致化，各店铺的商品按照统一的规划摆放、组合。操作规范一致化，不管哪一家店均大同小异，便消费者对连锁店形成稳定的预期，即使顾客去任何一家消费都有相同的感觉；消费者无论到哪家店铺，都保证可以享受到连锁商店所提供的一致的商品和服务。

麦当劳的黄金准则为“顾客至上，顾客永远第一”。为此制定了提供服务的最高标准，QSCV十分形象。Q是“质量”（Quality），麦当劳对食品有极其严格的标准，确保顾客在任何时间或任何连锁分店品尝到的麦当劳食品都是同一品质，没有差异。S表示“服务”（Service），指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务，客人进店后有一种“宾至如归”的温馨之感。C说的是“清洁”（Clean）,麦当劳提出了员工必须坚决执行的清洁工作标准，以确保食品安全可靠，店面干净整洁，让就餐的顾客放心V代表“价值”（Value），最能体现麦当劳的经营思想，目的在于进一步传达麦当劳“向顾客提供更有价值的高品质”理念。

4

统一的经营管理

连锁店强词标准化、 一致化，管理制度就是维系标准化的工具，因此，必须建立一套标准化经营管理制度系统。管理整个连锁系统的是组织，规范的是管理条例。组织制度使得加盟者的差异减少，不因个人的世界观不同而使其加盟企业经营方式有所差异。连锁店接受总店统一管理，实施统一的经营战略、营销策略等。

5

统一的扩张渗透

连锁企业的总店和分店的扩张渗透战略必须一致，也就是说它们扩张和渗透的方向、深度、广度速度都必须统一。

“五个统一”相对统一

以上讲的连锁经营，而不是绝对的统一，重点是必须统一经营理念。经营理念是属于指导性、方向性的东西，一旦方向偏离了企业运营的轨道，后续的经营都会出错。

虽然说连锁经营模式很多是可以共用的，但是我们的连锁企业不是一成不变的。 连锁是一个大的行业，里面还有很多细分领域，比如说餐饮连锁、服装连锁、便利店连锁等等。具体怎么去经营还要因时制宜、因地制宜，分析自己企业的特点然后去制定方案。就像肯德基在中国南方提供用餐后的牙签，就是一个典型的因地制宜成功案例。

华轩优创专注餐饮连锁品牌打造，深耕连锁餐饮产业服务，未来，餐饮行业的洗牌将加速，餐饮连锁化品牌化的格局会形成。连锁餐饮品牌一直都是餐饮行业的顶梁柱，未来的连锁餐饮也一定是蓬勃上升的状态，随着新趋势的加速，也必然逼迫传统餐饮企业的改革和开放。华轩优创在深入研究趋势的同时，也在积极寻找和发现这方面潜力创业者，帮助他们在变化的环境中看准方向，作出正确的选择，在竞争中胜出。未来3-5年华轩优创将孵化打造超过50个连锁餐饮品牌。

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