2023-02-18 06:16:01 来源：太平洋礼物网
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来自巴西、中国、泰国和中美洲的黄姜根统治着美国杂货店的农产品区。如果你幸运的话，你可以买到蓝色的夏威夷姜，因为你住在其中一个岛屿上，或者你靠近一家大陆商店，那里进口这种优质类型的姜，它的根茎很大，皮内有一圈淡蓝色。
亚洲杂货店和韩国超市也可能会向购物者展示装满白姜根和最温和的小姜根的垃圾箱。姜根的主要烹饪选择是：
黄色，在美国杂货中销售最广泛，白色，主要在尼日利亚有售，但在美国特种市场也有售，蓝色夏威夷，保持黄色核心，和婴儿，也称为绿色、粉红色、年轻、新、茎或春姜。风味和准备
在您的中国、印度、泰国或西非烹饪中，将黄姜根和白姜根切成薄片、切碎或切碎时，会散发出浓郁、甜美和辛辣的味道。你也可以磨碎新买的根茎，而老的、细丝状的姜指内部是纤维状的，不能磨碎。这些需要用锋利的刀切割。用削皮器或勺子的边缘去皮，或者只是切碎手指并将这些碎片添加到你的盘子里。
提示
当您想要经典浓郁的姜根风味时，可以使用黄姜根或白姜根烹饪，蓝色夏威夷风味可带来更浓郁的味道，而小姜则可带来更温和的特性，非常适合沙拉。
使用小姜
小姜听起来可能比黄姜根的大“手”更小，但它实际上长成巨大的簇，同样可以折断成较小的“手指”，可以在厨房里持续数周。小姜的味道比黄色温和，切碎时可以留下较薄的皮。
